Prendiamo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e con l’aiuto di una rotella tagliamole in 6-8 parti. Aggiungiamo per ogni sfogliatina un cucchiaino di formaggio spalmabile nel mezzo. Prendiamo le zucchine e tagliamole a fettine sottili con una mandolina. Mi raccomando tagliamole molto sottili in questo modo cuoceranno più facilmente. In alternativa possiamo tagliare a fettine più spesse le zucchine e poi cuocerle per 10 minuti in padella. Uniamo le zucchine a fettine e condiamole con olio, sale e erba cipollina. Cuociamo a 180 °C in forno ventilato per 20-25 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 20-25 minuti. Sono buonissime sia calde che fredde, anche il giorno dopo.
STICK DI ZUCCHINE
Per prima cosa tagliamo le zucchine a pezzetti, come a formare delle patatine. Passiamole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Posizioniamo tutte le zucchine in una teglia con carta forno. Cuociamole a 180 °C per 20-25 minuti fino a quando saranno belle croccanti. Sono buone sia calde che fredde!
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